Herkunft und Terroir

Wir befinden uns in Vandières, im Herzen des Vallée de la Marne, einem ikonischen Terroir, wo der Pinot Meunier der absolute Protagonist ist.
In dieser Gegend, die von lehmig-kalkhaltigen Böden und einem ausgeglichenen Mikroklima geprägt ist, entfaltet die Rebsorte ihre aromatische Fülle, Weichheit und natürliche Frische optimal und bringt Champagner von großer Authentizität und Persönlichkeit hervor.

Weinbereitung und Produktionsphilosophie

Dieser Champagner Blanc de Noirs wird vollständig aus Pinot Meunier-Trauben (100 %) hergestellt, die in Edelstahltanks mit selektierten Hefen vinifiziert werden.
Die malolaktische Gärung wird durchgeführt, eine Wahl, die es ermöglicht, die Struktur des Weines abzurunden und ihm mehr Weichheit und geschmackliche Harmonie zu verleihen.

Der Wein wird weder gefiltert noch geklärt, wodurch die expressive Komplexität und aromatische Tiefe, die die besten Interpretationen des Meunier auszeichnen, erhalten bleiben.

Ausbau und Stil

Nach der Weinbereitung ruht der Champagner etwa 3 Jahre auf der Hefe, ein ausreichender Zeitraum, um Finesse, Cremigkeit und Komplexität zu entwickeln, ohne seine natürliche Vitalität zu verlieren.
Das Ergebnis ist ein authentischer Blanc de Noirs mit einem fruchtigen, eleganten und energiegeladenen Profil, perfekt für alle, die ehrliche Champagner lieben, die mit ihrem Ursprungs-Terroir verbunden sind.