Culatta aus der Bassa
Beschreibung: Die Culatta des Salumificio Squisito ist der beste Teil des Schinkens, aber ohne Haxe und ohne Knochen. Die offensichtlichste Besonderheit der Culatta ist das Vorhandensein der Schwarte; diese hat den großen Vorteil, das richtige Fett zu belassen, das, zusammen mit einer langen Reifung, immer über einem Jahr, der Culatta...